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PUREJAM.org http://blog.purejam.org/ purejam makes you happy! ja http://blog.purejam.org/?eid=1038315 知識ジャム（赤いちじく）赤いちじくの知識ジャムです。千葉県産の甘みの効いた有機いちじく（ドーフィン）をたっぷり使ったいちじくジャムです。大きめに切ったいちじくのとろりとした素材感が楽しめます。原材料名：赤いちじく,グラニュー糖,レモン果汁千葉のデコポ...

赤いちじくの知識ジャムです。

千葉県産の甘みの効いた有機いちじく（ドーフィン）をたっぷり使ったいちじくジャムです。大きめに切ったいちじくのとろりとした素材感が楽しめます。

原材料名：赤いちじく,グラニュー糖,レモン果汁

千葉のデコポンさんの畑で収穫したいちじくです。

デコポンの井尻さん

いちじくは古来より不老長寿の果物として知られています。原産地はアラビア南部で、エデンの園で禁断の果実を食べたアダムとエバは、自分たちが裸であることに気づいて、いちじくの葉で作った腰ミノを身につけたと、旧約聖書の創世記には記されています。エヴァンゲリオンのマークに使われている葉もいちじくだそうです。

ヨーグルトやパンケーキといっしょにお召し上がりください。

こちらでご購入できます。

◆PUREJAM.shop（ネット通販）
http://shop.purejam.org

＊知識ジャム
知識ジャムは果物の持つ素材感を大切に、豊かな食感と贅沢な味わいを特徴としたオリジナル・ハンドメイド・ジャムです。制作者の知識氏が1個1個端正に作り上げています。いつもの食卓にちょっと気を効かせたアクセントとしてお楽しみください。

＊PUREJAM
PUREJAMでは2009年より都内を中心にジャムの製造・販売をしています。青山の国連大学前でのファーマーズマーケットへの参加や、表参道にある野菜のセレクトショップ「伝（でん）」での販売を通じて、食品意識の高いお客さまを中心に話題を呼んでいます。心意気のある生産者様との関わりも広げています。
]]> JAM 2012-02-03T10:10:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038344 はるセレクションいつもジャム作りの果物でお世話になっている谷さんのフルーツショップはるセレクション http://harufruits.shop-pro.jp/
はるセレクション
http://harufruits.shop-pro.jp/
]]> つぶやき 2012-01-31T22:49:40+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038343 毎週月曜はバーチシキ毎週月曜、上海倶楽部という渋谷と表参道の間にあるバーで週1店長をしています。カクテルとか作ります。温かいスープとパンなども用意するつもりです。その他料理もいろいろ注文できます。ふらりとお立ち寄りください。青学西門向い、ブリムやマルザックやパピエドレ...

毎週月曜、上海倶楽部という渋谷と表参道の間にあるバーで週1店長をしています。カクテルとか作ります。温かいスープとパンなども用意するつもりです。その他料理もいろいろ注文できます。ふらりとお立ち寄りください。青学西門向い、ブリムやマルザックやパピエドレやドンチッチョの並び。移転した七面鳥カフェの入っているビルの地下1階です。19時から深夜まで。

＊2/6、2/13はバーチシキはお休みです（上海倶楽部は営業してます）

食べログ
http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13121671/

facebookページ
https://www.facebook.com/shanghaiclubtokyo

公式サイト
http://www.shanghai-club.net/
]]> NEWS 2012-01-22T21:50:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038342 新年パン祭り表参道・渋谷のブリムで1/20（金）に「新年パン祭り」を開催します。自家製のベーグルが六種と、プチ食事パン、フォカッチャ。それに合わせて、パテやチーズ、チキンの白ワイン煮、カボチャサラダ、生ハム、他、おだしする予定です。 1500円で食べ放題、ドリン...
自家製のベーグルが六種と、プチ食事パン、フォカッチャ。

それに合わせて、パテやチーズ、チキンの白ワイン煮、カボチャサラダ、生ハム、他、おだしする予定です。

1500円で食べ放題、ドリンクはカウンターでキャッシュオン。

19時オープンで夜中までやってますので是非是非お立ち寄り下さい。

僕もジャムを持って参加します。

食材準備のため、参加人数がざっくりわかればありがたいとのことです。
お越しの際はお店に電話かメールでご連絡ください。

ブリム
http://brim.project-park.net/ ]]> JAM 2012-01-07T21:37:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038341 クリスマスジャムと世界のチーズ with パンケーキ！三軒茶屋にあるパンケーキのvoivoiでクリスマスジャムチーズイベントします。22日の19時からです。voivoiのパンケーキはふかふかでとてもおいしいです。ご予約お待ちしております。くわしくはこちらをご覧ください。 http://mpancake.exblog.jp/17113735/ ＊9日の...
くわしくはこちらをご覧ください。
http://mpancake.exblog.jp/17113735/

＊9日の回は諸事情により延期になりました。すみません。
]]> JAM 2011-12-06T12:44:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038316 知識ジャム（洋梨とローリエ）洋梨とローリエのジャムです。山形県産の洋梨（バラード）に白ワインとローリエをあわせました。うっとりとした甘さがミルクティーやヨーグルトによく合います。有機質肥料100%、除草剤不使用の健康な洋梨で作りました。さくさくした果肉の感触をお楽しみく...

洋梨とローリエのジャムです。

山形県産の洋梨（バラード）に白ワインとローリエをあわせました。
うっとりとした甘さがミルクティーやヨーグルトによく合います。
有機質肥料100%、除草剤不使用の健康な洋梨で作りました。
さくさくした果肉の感触をお楽しみください。
洋梨の甘さにローリエのさわやかさがベストマッチ。

こちらでご購入できます。

◆PUREJAM.shop（ネット通販）
http://shop.purejam.org

＊知識ジャム
知識ジャムは果物の持つ素材感を大切に、豊かな食感と贅沢な味わいを特徴としたオリジナル・ハンドメイド・ジャムです。制作者の知識氏が1個1個端正に作り上げています。いつもの食卓にちょっと気を効かせたアクセントとしてお楽しみください。

＊PUREJAM
PUREJAMでは2009年より都内を中心にジャムの製造・販売をしています。青山の国連大学前でのファーマーズマーケットへの参加や、表参道にある野菜のセレクトショップ「伝（でん）」での販売を通じて、食品意識の高いお客さまを中心に話題を呼んでいます。心意気のある生産者様との関わりも広げています。
]]> JAM 2011-11-11T11:00:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038338 11/3（木・祝）　チーズジャムパン研究所 A B C, it's easy as 1 2 3, ah simple as Do Re Mi, A B C, 1 2 3, Baby,you and me,girl ---"ABC" Jackson 5　(youtube) ♪A,B,C, ♪One,Two,Three, ♪Cheese,Jam,Pain, というわけで、文化の日の１１月３日（木・祝）、チーズとジャムとパンの３種のメ...

A B C, it's easy as
1 2 3, ah simple as
Do Re Mi, A B C, 1 2 3, Baby,you and me,girl
---"ABC" Jackson 5　(youtube)

♪A,B,C,
♪One,Two,Three,
♪Cheese,Jam,Pain,

というわけで、文化の日の１１月３日（木・祝）、チーズとジャムとパンの３種のメニューのマリアージュ・パーティーを開催します。

チーズラボの厳選チーズ、知識ジャムのできたてジャム、MIDNIGHT BAKING＆２４６＋１食堂のパンとミニパンケーキが、制作者によるレクチャーも合わせて理解を深めつつ、いろいろな組み合わせでお試しいただけます。おいしくて知的で文化的な午後のひとときと語らいをお楽しみください。

午後３時から、３０００円です。

お誘い合わせの上、お越しください。
お越しの際はご予約をお願いします。

チーズジャムパン研究所

日時　2011/11/3（木・祝）午後3時より　(ジャム実習は2時半から）

料金　3000円（2ドリンク/パン/チーズ/ジャム）

メニュー　

★２４６＋１食堂のウェルカム２ドリンク
・知識ジャムを使ったジャムソーダ　or　ジャムカクテル
・アイスティー　or　アイスコーヒー

★知識ジャムによるほくほくできたてジャム（いちじくと洋なしの予定）
　＊２時半から会場で作り始めます。製作過程をご覧になりたい方は２時半にお越しください。
　＊その他いろいろお試しジャムの食べ比べもご用意します。
　＊おみやげジャムも１瓶ご用意します。

★チーズラボセレクトによる日本の美味しいフロマージュブランとバター

★MIDNIGHT BAKINGによるスペシャル手作りカンパーニュ

★２４６＋１食堂のほっこりミニパンケーキ＆天然酵母のパン

上記がエントランスの３０００円に含まれます。

その他、数種類のワインなども５００円１コインのキャッシュオンでご用意します。

ご予約のお願い　

材料の準備のため、お越しの際はご予約をお願いします。
お名前とメールアドレス、人数を明記の上、こちらのアドレスまでお送りください。
info.cheeselabo@gmail.com

＊３０名で満席になります。

スタッフ・プロフィール　

知識ジャム　知識ジャムは果物の持つ素材感を大切に、豊かな食感と贅沢な味わいを特徴としたオリジナル・ハンドメイド・ジャムです。制作者の知識氏が1個1個端正に作り上げています。いつもの食卓にちょっと気を効かせたアクセントとしてお楽しみください。
http://purejam.org/

チーズラボ　都内を中心に、チーズやワインのワークショップの企画運営や飲食店のメニュー開発をサポート。おいしいチーズにもっと親しんでもらうよう、日々チーズの普及啓蒙を目指しています。
http://www.cheese-labo.com

MIDNIGHT BAKING　週末は金曜夜の#midnightbakingから始まる•••カンパーニュをベースにフィリングなどの材料を少しずつ変えながら夜な夜なパンを作っています。レシピも随時ご紹介しています。
http://masanori.agitoy.com/?cat=143

246+1(ニーヨンナナ)食堂　「都会で働き、都会で暮らす人のための現代の食堂」をテーマに、季節ごとの旬の素材を生かし、＋1手間加えた家庭料理をお出ししています。当日は天然酵母のパンとミニパンケーキをお出しします。
http://2461kitchen.com/

場所　247+1(ニーヨンナナ)食堂（表参道・渋谷）

・表参道駅B1出口から徒歩10分。青山通りを渋谷方面に歩き、青学を過ぎて、スターバックスを左に入り、すぐ左に曲って少し歩いた右手。
・渋谷駅宮益坂方面出口から徒歩10分。宮益坂を登って歩道橋をわたり、青山通りを青学方面に歩き、スターバックスを右に入って、すぐ左に入って少し歩いた右手。
（渋谷区渋谷2-8-11　03-6427-3642　http://2461kitchen.com/　）

Googleマップで地図を見る

]]> PARTY 2011-10-29T21:12:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038340 カフェキャトル吉祥寺でのジャムレッスン 10/27、カフェキャトル吉祥寺での知識ジャムのジャムレッスン、無事終了しました。６名の方にいちじくジャムを作っていただき、おひとり３，４瓶お持ち帰りいただきました。楽しんでいただけたようでよかったです。だいたい要領をつかんだ気がするのでまたそのうち開催し...
http://www.quatresaisons.co.jp/boutique/kichijojicafe.html

]]> JAM 2011-10-28T15:11:18+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038337 zootie吉祥寺吉祥寺にzootieというヴィンテージショップがあります。はじめて入ったのは高校生のころで、もうかれこれ10年以上通っています。なかなか珍しくて味のあるヨーロッパの古着が揃っています。普段着も、通勤用のシャツやネクタイも、だいぶいろいろ買いまし...

吉祥寺にzootieというヴィンテージショップがあります。

はじめて入ったのは高校生のころで、もうかれこれ10年以上通っています。

なかなか珍しくて味のあるヨーロッパの古着が揃っています。

普段着も、通勤用のシャツやネクタイも、だいぶいろいろ買いました。

最近サイトもはじめたので、ご紹介です。

秋冬物によかったら。

zootie(ズーティー)吉祥寺

http://www.zootie-styling.com

]]> つぶやき 2011-10-01T15:33:42+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038334 赤いルバーブのジャム赤いルバーブのジャムを作りました。長野産の無農薬のルバーブで、甘酸っぱいルバーブジャムを作りました。さわやかな酸味に、食物繊維がたっぷり入ったヘルシージャムです。原材料：ルバーブ,グラニュー糖, 白ワイン,レモン果汁ヨーグルトと一緒... DSC_0277_R

赤いルバーブのジャムを作りました。

長野産の無農薬のルバーブで、甘酸っぱいルバーブジャムを作りました。
さわやかな酸味に、食物繊維がたっぷり入ったヘルシージャムです。

原材料：ルバーブ,グラニュー糖, 白ワイン,レモン果汁

ヨーグルトと一緒に食べるとおいしいです。

たっぷりの氷を入れたグラスに、水で割って飲んでもおいしいです。

さっぱりした酸味が夏の暑さをやわらげます。

60gの小瓶も作ってみました。ちょっとしたプレゼントに最適です。

ルバーブは古来より薬用として使われていた植物で、日本名は食用大黄（しょくようだいおう）と言います。

薬としては緩下作用がある大黄に近い種類のため、サラダとして食べることにより、自然な快便が得られ、医食同源として知られているようです。博物学者・南方熊楠によると、古来伝わる不老長寿の薬の大部分は緩下剤だそうで、ルバーブをとることは長寿の秘訣かもしれません。

繊維質とカルシウム、ビタミンCを多く含み、酸味も強いので肉食には欠かせないアルカリ食品として、欧米ではポピュラーなつけあわせとのことです。肉に合わせる赤ワインのようなものですね。ハムや肉類（例えばボイルしたタン）にソースとして使い、肉類の臭みや脂っこさを和らげることもできるそうです。タルトやクッキーなどに使うことも多いようです。

すっきりとさわやかな酸味がいつもの食卓に彩りを与えることと思います。

この機会にぜひご賞味ください。

取り扱い店舗のご紹介（店舗により在庫状況が異なります）

◆カフェ・キャトル吉祥寺（吉祥寺、カフェ）
http://www.quatresaisons.co.jp/boutique/kichijojicafe.html

◆表参道市場　伝（表参道、八百屋）
http://www.omotesandoichiba-den.com/

◆栄新楼（明大前、中華）
http://eishinrou.com/

◆アシタバマーケット（駒込、八百屋）
http://ashitaba-market.com/

◆PUREJAM.shop（ネット通販）
http://shop.purejam.org

＊知識ジャム
知識ジャムは果物の持つ素材感を大切に、豊かな食感と贅沢な味わいを特徴としたオリジナル・ハンドメイド・ジャムです。制作者の知識氏が1個1個端正に作り上げています。いつもの食卓にちょっと気を効かせたアクセントとしてお楽しみください。

＊PUREJAM
PUREJAMでは2009年より都内を中心にジャムの製造・販売をしています。青山の国連大学前でのファーマーズマーケットへの参加や、表参道にある野菜のセレクトショップ「伝（でん）」での販売を通じて、食品意識の高いお客さまを中心に話題を呼んでいます。心意気のある生産者様との関わりも広げています。

]]> JAM 2011-09-15T20:20:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038335 ブルーベリーのジャム 7月はブルーベリーの季節です。長野県は軽井沢のそばの御代田にあるブルーベリー畑にお邪魔して、ブルーベリーをたくさん摘んできました。御代田は寒暖の差が激しく、キュッとした酸味で、大粒のぷくぷくしたブルーベリーが採れます。採れ... DSC_0323_R

7月はブルーベリーの季節です。
長野県は軽井沢のそばの御代田にあるブルーベリー畑にお邪魔して、ブルーベリーをたくさん摘んできました。

御代田は寒暖の差が激しく、キュッとした酸味で、大粒のぷくぷくしたブルーベリーが採れます。

採れ頃のブルーベリーは、手を添えると、採られるのを待っていたかのようにポロッと採れます。
真ん丸ではなくて、やや角張っているくらいのものが採れ頃だそうです。

人間の目と手で一個一個確認しながら採るので、とても手間がかかります。
スーパーや八百屋で売っているブルーベリーは、なかなか高価なのですが、その値段も納得です。

そんなわけで、採れたてのフレッシュなブルーベリーを使って、ブルーベリージャムを作りました。

キュッと目がさめるような酸味が、パソコンで疲れた目にも効くかもしれません。

こちらのお店でお求めいただけます。

◆カフェ・キャトル吉祥寺
http://www.quatresaisons.co.jp/boutique/kichijojicafe.html

◆表参道市場　伝（表参道、八百屋）
http://www.omotesandoichiba-den.com/

◆アシタバマーケット駒込
http://ashitaba-market.com/

◆PUREJAMショップ
http://shop.purejam.org/

ルバーブとブルーベリー、お求めやすい２個セットもご用意しております（ウェブ限定）
↓
PUREJAMショップ
]]> JAM 2011-08-15T20:22:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038336 ウェディングギフトのご案内「結婚式の2次会の引き出物にジャムをお願いできないか」と、Sさんからご相談を受けたのが6月ごろ。 2次会が終わったあと、会場の出口で新郎新婦から一人一人受け取るアレですね。「何個ですか？」と聞いたら、「200個くらい」とのことでした。 200個、う... DSC_0288_R

「結婚式の2次会の引き出物にジャムをお願いできないか」
と、Sさんからご相談を受けたのが6月ごろ。

2次会が終わったあと、会場の出口で新郎新婦から一人一人受け取るアレですね。

「何個ですか？」と聞いたら、「200個くらい」とのことでした。

200個、うーん、200個、そんなにたくさん一定の品質のものを一度に作れるだろうか、
と、少し迷いましたが、何事も経験なので、引き受けました。

チョコやキャンディーのノリで、ちょこっと食べる感じがいいと思ったので、
ふだんより少量の70mlの小瓶に、結婚式らしくシルバーのキャップをご用意しました。

デザインをやっている奥さんがオリジナルラベルもご用意くださいました。
かわいらしい感じです。

ちょうど赤くてきれいなルバーブが手に入る時期だったので、ルバーブのジャムにしました。

200個ぜんぶそろったところを記念に撮りたかったですが、ラベルを貼る作業でヘトヘトになって、断念しました。ダンボール2箱分の量になりました。

そんなわけで、知識ジャムでは引き出物、引き菓子、ウェディングギフトのご注文も承ります。
1ヶ月くらい前にご相談ください。
ラベルや梱包材など個別にアレンジいたします。

お幸せに！
]]> JAM 2011-07-31T16:50:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038333 トマトジャム栃木のおいしいトマトをいただきました。あまり市場には出てこない、グリーントマトも一緒に。グリーントマトのいくつかは、ふと気づくとピンクトマトになっていました。そんなわけで、3色のトマトジャムができあがりました。なか... DSC_0993_R

栃木のおいしいトマトをいただきました。

あまり市場には出てこない、グリーントマトも一緒に。

グリーントマトのいくつかは、ふと気づくとピンクトマトになっていました。

そんなわけで、3色のトマトジャムができあがりました。

なかなか新鮮な味わいです。

ちゃんとジャムです。

グリーントマトのほうは、見た目がトマトっぽくないので、
一瞬、梅ジャムか何かと思うくらい。

クラッカーにも、バゲットにも、チーズにも。
生野菜や蒸し野菜に、ディップやサラダドレッシングとしても。

リコピンたっぷりです。お肌にもよいかも？

表参道の伝と、駒込のアシタバマーケットで発売中です。

表参道　伝
http://www.omotesandoichiba-den.com/

駒込　アシタバマーケット
http://ashitaba-market.com/

]]> JAM 2011-06-11T17:01:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038331 カモメデザインラベル風花の展示に合わせて、カモメデザインに知識ジャムのオリジナルラベルを作っていただきました。展示期間限定販売です。風花にあと残りが数個あります。展示は6/3金までです。よかったらぜひー http://hiro.washizukami.com/?p=3326 先日のジ... sDSC_0975

風花の展示に合わせて、カモメデザインに知識ジャムのオリジナルラベルを作っていただきました。

展示期間限定販売です。

風花にあと残りが数個あります。

展示は6/3金までです。

よかったらぜひー

http://hiro.washizukami.com/?p=3326

先日のジャムパーティーも、たくさんの方にお越しいただき、ありがとうございました。
とても楽しかったです。
]]> JAM 2011-05-31T21:44:06+09:00 chishiki JUGEM chishiki http://blog.purejam.org/?eid=1038330 5/28土　１０展（てんてん）ジャムパーティー 5/28の土曜日は、恵比寿の風花でジャムパーティーです。 18時からやってます。 washizukami氏の個展１０展（てんてん）も開催中です。 http://hiro.washizukami.com/?p=3326 ここでしか手に入らないオリジナルジャムをご用意してお待ちしております。ご飯...
18時からやってます。

washizukami氏の個展１０展（てんてん）も開催中です。

http://hiro.washizukami.com/?p=3326

ここでしか手に入らないオリジナルジャムをご用意してお待ちしております。

ご飯もお酒もおいしいお店です。

どうぞお越しくださいませ。

恵比寿　風花（ふうか）
（渋谷区恵比寿1-22-10　tel:03-3473-6595）
http://www.sapporobeer.jp/gourmet/0000009807/

http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13126415/

fukamap2

恵比寿駅東口を出て、ルノアールのある通りを右の方に向かい、みずほ銀行の先の小道を左に入って少し進んだ右手。ゼストの裏あたり。
]]> JAM 2011-05-27T15:34:00+09:00 chishiki JUGEM chishiki