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11/29-12/26 恵比寿ジャム博物館
jamuseum_s

ジャムは長い冬の間も美味しいフルーツを楽しめる保存食として、旧石器時代よりヨーロッパを中心に親しまれてきました。わが国においても16世紀後半に宣教師がもたらしたと考えられており、明治10年に東京の新宿にあった勧農局で、いちごジャムの生産が始まったのがもっとも古い記録です。その後、パン食の普及と合わせて、日本中に広まりました。

ジャムというとパンに塗って食べるのがごく一般的ですが、フランスではジャムは味噌や醤油のようなものと言われていて、サラダや煮物にも使われたりします。また、カクテルやワイン、紅茶などと合わせてバリエーション豊かな楽しみ方ができます。

最近では、アルザスのクリスティーヌ・フェルベール女史を皮切りに、いがらしろみさんのロミユニ・コンフィチュールや、辻口博啓氏のコンフィチュール・アッシュなど、有名なパティシエによるジャムも注目されています(コンフィチュールはフランス語でジャムのこと)。

日本人にもっとジャムに親しみを持って、楽しんでほしいとの思いを込めて、この度、恵比寿ジャム博物館を開催いたします。ガレットのおいしい恵比寿のバーで、豊富な種類のワイン、カルバドス、ビールとともに、さまざまなジャムメニューをお楽しみください。ジャムのガレット、ジャムのサラダ、ジャムのカクテル、ジャムの歴史、ジャムの豆知識、ジャムの作り方などなど、恵比寿ジャム博物館にお越しいただければ、もうジャム博士です。

めくるめくジャムの世界にウェルカム。

The Ebisu Jam Museum
恵比寿ジャム博物館


2010/11/29(月)-12/26(日)
18:00-4:00(日曜は0:00まで)
恵比寿vinsanto

★opening party
12/5(日)18:00-22:00 
3000円(1drink & free food)
*フード持ち込みOK(ただし、事前にご連絡ください)

★closing party
12/26(日)18:00-22:00 
3000円(1drink & free food)
*フード持ち込みOK(ただし、事前にご連絡ください)
*クロージングパーティーは予約制です。
お越しの際は、info@atcf.jp or 03-3464-4641 まで、
お名前・ご連絡先・ご同伴者のお名前をご連絡ください。
さらに1ドリンクサービスになります。


<パーティー時のフードメニュー案>

カクテル
・ジャムとスプマンテ(スパークリングワイン)のカクテル
・ジャムのラムソーダ
・ジャムのスプモーニ

フード
・ジャムとホイップクリームのガレット
・ジャムとクリームチーズ、クラッカーのせ
・ジャムバター(レーズンバター的な)クラッカーのせ
・自家製ピクルスジャム添え
・ジャムディップのスティックサラダ
・ジャム入りペーストのピンチョス
・サイコロハムステーキ、ジャムソース
・牛肉のジャム入り赤ワイン煮
(当日の状況により変更の可能性あり)

PUREJAM(企画・制作)
PUREJAMでは2009年より都内を中心にジャムの製造・販売をしています。青山の国連大学前でのファーマーズマーケットへの参加や、表参道にある野菜のセレクトショップ「伝(でん)」、カフェ・キャトル吉祥寺、ブリム(表参道)、茶日(笹塚)などでの販売を通じて、食品意識の高いお客さまを中心に話題を呼んでいます。心意気のある生産者様との関わりも広げています。

知識ジャム(ジャム)
知識ジャムは果物の持つ素材感を大切に、豊かな食感と贅沢な味わいを特徴としたオリジナル・ハンドメイド・ジャムです。制作者の知識氏が1個1個端正に作り上げています。いつもの食卓にちょっと気を効かせたアクセントとしてお楽しみください。

恵比寿 bar vinsanto(メイン会場)
恵比寿の裏路地にあるapartment bar。小規模優良生産者のイタリアワインが約160種類。世界各国のビールが約100種類。フランスはノルマンディー産の林檎のブランデー、カルヴァドスが約100種類。インディペンデント・ボトラーズのシングルモルトが約200種類。その他旬のフルーツカクテルもご用意しております。メイン料理のガレットはフランス・ブルターニュ地方の郷土料理。クレープのような生地にはそば粉を100%使い、林檎のブランデー・カルヴァドスを贅沢に練り込んである為、香りも豊かにしっかりとしたお食事まで対応できます。
(渋谷区恵比寿西2-1-7 tel: 03-3464-4641)
http://ameblo.jp/atcf-vinsanto/

map
恵比寿駅西口を出て京樽とソフトバンクの間の道を進み、ピーコックを通り過ぎた先の五叉路を信号を渡って右に曲がり、山手線の高架から二本手前の自販機のある細い道を左に入った先の右手。

大きな地図で確認

*店内がそんなに広くはないので、1、2名での来店がおすすめです。3名以上での来店の場合は予約しておくのが安全です。お店にお電話ください。

*お店はバーですが、ガレットもおいしいので、普通に夕飯にも使えます。お酒の種類も豊富でいろいろ楽しいです。平日でも週末でも、会社帰りや買い物帰りに、友達と同僚と恋人とご家族と、どうぞお気軽にお立ち寄りください。

*知識ジャムの販売もしております。予定品目は、洋梨、いちじく、リンゴ、しょうが、柿、ゆず、あずきなど。



★extra party

12/11(土)18:00くらいから深夜まで
料金:1000円1drink、その後はメニューに応じてキャッシュオン。

期間中、同じく恵比寿にあるスナック「風花」にてジャムパーティーをします。
店主が腕をふるうジャムを使ったお食事やワインと合わせたジャムなど、vinsantoとはまた違った角度で、いろいろジャムをお楽しみいただけます。
知識ジャムのご提供のほか、ネクストキッチンさんのジャムに合うオリジナルフードも並びます。さらなるジャムの深化に向けて、こちらもどうぞお立ち寄りください。

恵比寿 風花(ふうか)
(渋谷区恵比寿1-22-10 tel:03-3473-6595)
http://www.sapporobeer.jp/gourmet/0000009807/

fukamap2

恵比寿駅東口を出て、ルノアールのある通りを右の方に向かい、みずほ銀行の先の小道を左に入って少し進んだ右手。ゼストの裏あたり。


fig_012


お酒と料理:vinsanto、風花
写真:say photography
ジャム:purejam
フード@風花パーティー:next kitchen
プリント:poetic-scape
はなとくうかん:泉文
イラスト:kamome design
| JAM | 10:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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